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Einfache Crock-Pot-Hühnchen-Enchiladas

Einfache Crock-Pot-Hühnchen-Enchiladas für stressfreie Abende

Einfache Crock-Pot-Hühnchen-Enchiladas sind eine köstliche Möglichkeit, stressfreie Abende zu gestalten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Hähnchenschenkel Hühnchenbrust kann verwendet werden, aber früher auf Garzeit prüfen.
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Gelbe oder weiße Zwiebeln benutzen.
  • 2 Zahn Knoblauch (gehackt) Anbraten, bis er duftet.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Taco-Gewürz ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz Koscheres oder Meersalz verwenden.
  • 1 Tasse Enchilada-Sauce Sowohl hausgemacht als auch gekauft sind perfekt.
  • 1 Tasse Sauerrahm Vollfett ist empfohlen.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Können durch Pintobohnen ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Reguläres Paprikapulver funktioniert auch.
  • 8 Stück Mais-Tortillas Weizentortillas können verwendet werden.
  • 1 Tasse Geriebener Käse (Monterey Jack oder mexikanische Mischung) Cheddar kann substituiert werden.
Für die Toppings
  • 1 Stück Jalapeños Für einen würzigen Kick.
  • 1 Stück Avocado Passt hervorragend zu den Enchiladas.
  • 1/2 Tasse Crema Ein cremiger Zusatz für den perfekten Abschluss.
  • 1/4 Tasse Koriander Ideal zum Garnieren.

Equipment

  • Crock Pot

Method
 

Tipps für perfekte Einfache Crock-Pot-Hühnchen-Enchiladas
  1. Erhitzen Sie das Avocadoöl in einer Pfanne. Sauté die gehackte Zwiebel 3-4 Minuten, bis sie weich ist, und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Paprika hinzu; 1 weitere Minute kochen lassen.
  2. Übertragen Sie die angebratenen Zutaten in den Slow Cooker. Fügen Sie die Enchilada-Sauce, Sauerrahm und schwarze Bohnen hinzu; gut umrühren, um alles zu kombinieren.
  3. Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Mischung; stellen Sie sicher, dass sie komplett mit Sauce bedeckt sind.
  4. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie auf hoher Stufe für 3-4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 6-7 Stunden, bis das Hühnchen zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
  5. Nehmen Sie das gegarte Hühnchen heraus, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln und geben Sie es zurück in den Slow Cooker.
  6. Brechen Sie die Tortillas in Streifen und rühren Sie diese in die Mischung; lassen Sie sie die Sauce aufnehmen.
  7. Streuen Sie den geriebenen Käse oben drauf. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie auf hoher Stufe für weitere 20-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Löffeln Sie die Enchiladas in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit Avocado, Jalapeños, Koriander und einem Schuss Crema.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Fügen Sie einen Spritzer frischer Limette hinzu für einen zusätzlichen Geschmackskick.

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