Wasche, entstiele und schneide die Erdbeeren. Püriere sie zusammen mit Zucker und Zitronensaft, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer gekühlten Schüssel, schlage die Sahne auf, bis sich weiche Spitzen bilden.

Füge das Erdbeerpüree vorsichtig in kleinen Portionen zur geschlagenen Sahne hinzu und mische sanft.

Verteile die Mousse in Serviergläser, decke sie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Garniere die Mousse vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Schokoladenspänen oder Minzblättern.