Mische die ungesalzene Butter mit den gehackten Knoblauchzehen, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Forme die Mischung in Logs und lege sie 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Klopfe die Hähnchenbrustfilets auf eine Dicke von ca. 1,3 cm.

Nimm die gekühlte Butterfüllung aus dem Kühlschrank. Lege einen Butterlog in die Mitte jedes Hähnchenfilets, klappe die Ränder über die Füllung und befestige sie mit Zahnstochern.

Wälze die gefüllten Hähnchenfilets zuerst in Allzweckmehl, tauche sie dann in die geschlagenen Eier und schließlich in das Paniermehl oder Panko.

Heize eine Pfanne mit etwas Öl vor und brate jedes Hähnchenfilet 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Dann lege sie für 10-12 Minuten bei 175°C in den Ofen.

Alternativ kannst du die Hähnchen in einer Auflaufform bei 190°C für 25-30 Minuten backen.

Lass die Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, dann serviere sie mit Beilagen.