Pesto vorbereiten: Mische in einer Küchenmaschine die Pistazien, frisches Basilikum, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Mixe, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Pasta kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Pasta deiner Wahl nach Packungsanweisung al dente.

Garnelen braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Garnelen für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und zart sind.

Pasta abgießen: Gieße die gekochte Pasta ab, aber bewahre eine Tasse Nudelwasser auf.

Alles vermengen: Gib die Pasta und die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne mit dem Pesto. Mische gründlich, füge nach Bedarf Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremig zu halten.

Anrichten: Serviere die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern.