Öl erhitzen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die in Scheiben geschnittene Wurst hinzufügen und bräunen, bis sie goldbraun ist.

Gemüse anbraten: Zwiebel, Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren, bis das Gemüse weich ist und die Aromen zusammenkommen.

Gewürze hinzufügen: Cajun-Gewürz, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen. Kurz anbraten, bis die Gewürze gut duften.

Flüssigkeiten einfüllen: Hühnerbrühe, Sahne und gestückelte Tomaten in die Pfanne gießen und gut umrühren, damit sich alles vereint.

Pasta integrieren: Rotini-Nudeln hinzufügen und darauf achten, dass sie vollständig in der Flüssigkeit eingelegt sind.

Kochen: Zum Sanftkochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln al dente sind.

Käse unterrühren: Frisch geriebenen Parmesan einrühren und die Konsistenz nach Belieben mit zusätzlicher Brühe oder Sahne anpassen.

Garnieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.