Ofen vorheizen und Backform vorbereiten. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 9×5 Zoll große Kastenform leicht ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus.

Feuchte Zutaten mischen. In einer großen Schüssel schmelzen Sie die Butter und fügen dann Sauerrahm oder Naturjoghurt, Ei, die zerdrückten Bananen und Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen.

Trockene Zutaten hinzufügen. Geben Sie das Allzweckmehl, Salz und Backpulver dazu. Mischen Sie vorsichtig, bis die Komponenten gerade so vereint sind.

Erdbeeren einarbeiten. Falten Sie die gewürfelten Erdbeeren, die zuvor in etwas Mehl geworfen wurden, sanft in den Teig.

Backen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für 50–55 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur vorbereiten. Zerdrücken Sie die frischen Erdbeeren und mixen Sie sie mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine klumpenfreie Konsistenz erreicht ist.

Abkühlen und Glasur auftragen. Lassen Sie das Brot 20–30 Minuten abkühlen, bevor Sie die Glasur gleichmäßig verteilen.

Servieren. Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.