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Erdbeer-Bananenbrot mit fruchtiger Glasur

Erdbeer-Bananenbrot mit fruchtiger Glasur selbstgemacht

Erdbeer-Bananenbrot mit fruchtiger Glasur bietet einen fruchtigen Genuss in weniger als einer Stunde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 150 g Sauerrahm/Naturjoghurt Buttermilch als Alternative
  • 2 Stück Eier
  • 3 Stück Bananen überreif für besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 100 g Brauner Zucker oder Kokoszucker als kalorienärmere Option
  • 50 g Weißer Zucker nach Belieben reduzieren
  • 250 g Allzweckmehl Vollkornmehl erhöht Ballaststoffe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200 g Erdbeeren frisch oder gefroren
Für die Glasur
  • 100 g Frische Erdbeeren je frischer, desto besser
  • 150 g Puderzucker gut sieben für beste Konsistenz

Equipment

  • Backofen
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 9x5 Zoll große Kastenform vor.
  2. Schmelze die Butter in einer großen Schüssel und füge Sauerrahm, Eier, zerdrückte Bananen und Vanilleextrakt hinzu. Rühre gründlich bis cremig.
  3. Mische das Allzweckmehl, Salz und Backpulver in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Rühre sanft bis alles verbunden ist.
  4. Falte die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
  5. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  6. Backe das Erdbeer-Bananenbrot für 50-55 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher.
  7. Bereite die Glasur vor, indem du frische Erdbeeren zerdrückst und mit Puderzucker vermischst.
  8. Lass das Brot 20-30 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter umsetzt und die Glasur drizzelst.
  9. Serviere das Erdbeer-Bananenbrot in Scheiben warm oder bei Raumtemperatur.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für optimalen Geschmack frische Eier und Erdbeeren verwenden.

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