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Erfrischender Bruschetta Pasta Salat für den Sommer

Erfrischender Bruschetta Pasta Salat für den Sommergenuss

Erfrischender Bruschetta Pasta Salat für den Sommer, vereint Aromen wie Kirschtomaten, Knoblauch und Basilikum in nur 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Kleine Pasta (Farfalle oder Penne) Verwenden Sie glutenfreie Pasta, wenn gewünscht.
Für die Salatmischung
  • 680 g Kirschtomaten halbiert; wählen Sie sonnenreife Tomaten für besten Geschmack.
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt; verwenden Sie gerösteten Knoblauch für einen milderen Geschmack.
  • 0.5 Stück Schalotte gehackt; ersetzen Sie sie durch rote Zwiebel, wenn bevorzugt.
  • 170 g Mini Bocconcini halbiert; weglassen für eine milchfreie Option.
  • 30 g Frische Basilikumblätter gehackt; alternativ frische Petersilie verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Verwenden Sie hochwertiges, extra natives Olivenöl.
  • 2 EL Rotweinessig tauschen Sie ihn gegen Balsamico-Essig für mehr Süße aus.
  • Salz nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Für das Topping
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot optional; verwenden Sie jedes Brot, glutenfreie Optionen sind erhältlich.
  • 1 TL Knoblauchpulver optional; weglassen, wenn keine Brotkrumen gemacht werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Toaster
  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta al dente für etwa 8-10 Minuten. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
  2. In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Knoblauch, die Schalotten und den Mini Bocconcini vermengen. Träufeln Sie etwas Olivenöl und Rotweinessig darüber und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. Toasten Sie das Sauerteigbrot in einem Toaster oder in der Pfanne, bis es goldbraun ist. Zerbrechen Sie es in Stücke und verarbeiten Sie es in einer Küchenmaschine zu Krümeln.
  4. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Brotkrumen und das Knoblauchpulver hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5 Minuten).
  5. Mischen Sie die abgekühlte Pasta mit der Tomatenmischung. Fügen Sie die gerösteten Brotkrumen zuletzt hinzu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für extra Frische und einen Farbtupfer, fügen Sie ein paar frische Basilikumblätter als Garnierung hinzu. Zutaten frisch wählen und Brotkörner getrennt aufbewahren.

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