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Mediterraner Gurken-Joghurt-Feta-Salat

Erfrischender Mediterraner Gurken-Joghurt-Feta-Salat für den Sommer

Ein erfrischender Mediterraner Gurken-Joghurt-Feta-Salat, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Alternativ Zucchini nutzen.
  • 400 g Griechischer Joghurt Fettarmer oder pflanzlicher Joghurt sind ebenfalls Optionen.
  • 200 g Feta-Käse Veganer Tofu kann verwendet werden.
  • 3 EL Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes Öl verwenden.
  • 1 Stück Zitrone Frisch gepresster Saft.
  • 1 Bund Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) Experimentiere mit verschiedenen Kräutern.
  • nach Geschmack Salz Hochwertiges Meersalz empfohlen.
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie in Würfel oder Scheiben.
  2. Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel und füge Zitronensaft hinzu.
  3. Zerbrösele den Feta und gib ihn zur Joghurtsauce. Gut vermengen.
  4. Mische die geschnittenen Gurken vorsichtig unter die Joghurtsauce.
  5. Hacke die frischen Kräuter und streue sie über den Salat.
  6. Füge das Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Lasse den Salat 10 bis 15 Minuten ruhen, um die Aromen zu entfalten.
  8. Serviere den Salat in einer Schüssel und garniere mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Füge ein paar Cherrytomaten für einen zusätzlichen Farbtupfer hinzu.

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