Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Tri-color Rotini Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Gut verquirlen oder schütteln, bis alles gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den restlichen Salatzutaten (Kirschtomaten, Mozzarella, Heidelbeeren, rote Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Basilikum) vermengen.

Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Fügen Sie den Feta hinzu, falls gewünscht, und heben Sie ihn vorsichtig unter.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Nudelsalat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie ihn kalt, garniert mit frischem Basilikum oder ganzen Heidelbeeren.