Vermische die Schokoladenkeksbrösel, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine 9-Zoll-Tartform und backe sie bei 175°C für 10 Minuten, bis sie fest ist. Lass die Kruste anschließend abkühlen.

Erhitze in einem Topf die schwere Sahne, die Vollmilch und das Instant-Espressopulver, bis die Mischung dampft, aber noch nicht kocht. Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackte dunkle Schokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen und die Füllung glatt ist.

Schlage in einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist. Gieße langsam die warme Schokoladenmischung in die Ei-Zucker-Mischung, während du stetig weiter rührst, um ein Gerinnen des Eis zu vermeiden.

Füge Wodka, Kaffee-Likör und Vanilleextrakt zur Schokoladenfüllung hinzu und rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Gieße die Füllung in die abgekühlte Kruste und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Backe die Torte bei 163°C für 20-25 Minuten. Sie ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lass die Torte vollständig abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann.

Erhitze die restliche schwere Sahne in einem kleinen Topf, bis sie dampft, aber nicht kocht. Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade in einer Schüssel und lasse sie kurz ruhen. Rühre dann, bis die Ganache vollständig glatt ist.

Gieße die Ganache über die abgekühlte Torte und lasse sie bei Raumtemperatur fest werden. Sobald die Ganache fest ist, garniere die Torte mit Schokoladenraspeln und Kaffeebohnen. Schneide die Torte in Stücke und serviere sie.