Festliche Britische Lammrippe mit köstlicher Kräuterkruste

Die britische Lammrippe mit Kräuterkruste vereint Tradition und Eleganz für festliche Anlässe.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Ruhen lassen 10

Total Time 50

Servings: 6 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Britisch

Calories: 500

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Lamm

1 kg Lammrippe Lassen Sie ihn vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen.

Für die Kräuterkruste

50 g Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) Fein hacken, damit sie besser am Fleisch haften.
2 EL Dijon-Senf Für eine würzige Basis der Kräuterkruste.
100 g Brotkrumen Panko für extra Knusprigkeit verwenden.

Für die Sauce

250 ml Dunkler Traubensaft Kann durch Cranberrysaft ersetzt werden.
500 ml Brühe (Rind oder Gemüse) Achten Sie auf natriumarme Variante.

Equipment

Ofen
Schüssel
Fleischthermometer
Topf
Rosteinsatz

Method

Zubereitung

Lassen Sie die Lammrippe vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen.
Mischen Sie in einer Schüssel die fein gehackten frischen Kräuter, Dijon-Senf und Brotkrumen, bis eine homogene Masse entsteht.
Reiben Sie die Senfmischung großzügig über die Lammrippe.
Platzieren Sie die Lammrippe in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C und rösten Sie sie bis zum gewünschten Gargrad (ca. 20-25 Minuten für medium rare).
Reduzieren Sie in einem Topf den dunklen Traubensaft und Brühe, bis die Sauce eindickt.
Nehmen Sie die Lammrippe aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Koteletten schneiden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Lammrippe mit einer Beilage aus Gratin Dauphinois.

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