Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Auflaufform ein oder lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, Knoblauch, geschlagene Eier, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sanft vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Die Mischung in eine Laibform bringen und in die vorbereitete Form legen.

Im Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Fleischthermometer 71°C anzeigt.

In einer Pfanne Butter schmelzen und die geschnittenen Champignons 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mehl hinzufügen und Brühe sowie Sahne einrühren, weiter rühren, bis die Sauce samtig ist (ca. 5-7 Minuten).

Den Fleischklops aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, damit er saftig bleibt. Mit der heißen Pilzsauce servieren.