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Fleischlaib mit Champignonsoße

Fleischlaib mit Champignonsoße für gemütliche Familienabende

Fleischlaib mit Champignonsoße ist ein herzhaftes Familienessen, das schnell zubereitet werden kann und jeden begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fleischlaib
  • 500 g Rinderhack Kann durch Putenhack ersetzt werden.
  • 100 g Paniermehl Verwende glutenfreies Paniermehl, falls nötig.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch, gewürfelt Alternativ Knoblauchpulver verwenden.
  • 1 Stück Eier, geschlagen Für vegane Variante ein Flaxseed-Gemisch verwenden.
  • 2 EL Ketchup Kann durch BBQ-Sauce ersetzt werden.
  • 1 EL Worcestershire-Sauce Alternativ Sojasauce möglich.
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Champignonsoße
  • 250 g Pilze, in Scheiben Champignons sind die beste Wahl.
  • 50 g Butter Magere Margarine kann verwendet werden.
  • 2 EL Mehl Weizenmehl kann bei Unverträglichkeit ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe als vegetarische Option möglich.
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Sahneoptionen sind für eine vegane Variante verfügbar.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine Auflaufform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
  2. In einer Rührschüssel Rinderhack, Paniermehl, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sanft vermengen.
  3. Die Mischung zu einem Laib formen und in die vorbereitete Form legen.
  4. Den Fleischlaib 50-60 Minuten im Ofen backen, bis ein Fleischthermometer 71°C (160°F) anzeigt.
  5. Während der Laib backt, in einer Pfanne Butter schmelzen, die geschnittenen Pilze hinzufügen und goldbraun anbraten.
  6. Mehl in die Pfanne streuen und gut einrühren. Nach und nach Rinderbrühe und Sahne dazugießen und alles gut verrühren.
  7. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  8. Nachdem der Laib aus dem Ofen kommt, lass ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und mit der Soße servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Farbe und Geschmack.

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