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Asiatischer Gurkensalat

Frischer Asiatischer Gurkensalat mit süß-saurer Soße

Erfrischender asiatischer Gurkensalat, perfekt für heiße Tage, mit einem süß-sauren Dressing und knackigen Gurken.
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Prep Time 20 minutes
Ruhzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Gurken kleine asiatische oder persische Gurken
  • 3 EL Reisessig ungewürzt
Für das Dressing
  • 1 EL weißer Zucker
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce oder glutenfreies Tamari
  • 1 TL Sambal Chili-Paste optional
  • 1 Zehe Knoblauch gerieben

Equipment

  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Servierschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wenn Sie sofort servieren möchten, überspringen Sie diesen Schritt; andernfalls schneiden Sie die Gurken und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie sie 15-20 Minuten in einem Sieb ruhen, damit sie Flüssigkeit verlieren.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel Reisessig, Sesamöl, Zucker, Sojasauce, Sambal und geriebenen Knoblauch. Rühren Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Nach dem Ruhen die Gurken aus dem Sieb in ein Küchenpapier geben, um überschüssiges Wasser aufzusaugen. Sanft trocken patten.
  4. Legen Sie die Gurken in eine Servierschüssel oder auf einen Teller, träufeln Sie das Dressing darüber und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 5gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Fügen Sie geröstete Sesamsamen als Garnitur hinzu.

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