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Frischer Gurken-Blaubeer-Salat

Frischer Gurken-Blaubeer-Salat: Leicht, frisch und köstlich

Der Frischer Gurken-Blaubeer-Salat ist ein leichter, erfrischender Salat, perfekt für warme Tage und einfache Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 stück Gurken Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 200 g Blaubeeren Für Abwechslung Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
  • 1 stück Rote Zwiebel Für milderen Geschmack Frühlingszwiebeln verwenden.
  • 150 g Feta-Käse Für pflanzliche Variante zerbröckelten Tofu oder pflanzlichen Käse verwenden.
  • 3 EL Olivenöl Nutze hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl.
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Dill Optional: Basilikum oder Minze für ein anderes Aroma.
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig

Equipment

  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und schneiden: Gurken gründlich waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen.
  2. Blaubeeren hinzufügen: Blaubeeren vorsichtig hinzufügen, damit sie ganz bleiben.
  3. Zwiebel und Feta einmischen: Fein gehackte Zwiebel und zerbröckelten Feta in die Schüssel geben.
  4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einem Behälter gut vermischen.
  5. Dressing über den Salat gießen: Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig mischen.
  6. Garnieren und kühlen: Salat mit Dill garnieren und 10 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
  7. Servieren: Salat kalt als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Füge nach Belieben Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

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