Zwiebeln einweichen: Mische 1/2 Teelöffel Salz mit 1 Tasse Wasser in einer Schüssel und füge die Zwiebeln hinzu. Lass sie etwa 10 Minuten einweichen.

Papaya vorbereiten: Halbiere die Papaya, entferne die Kerne, schäle sie und würfle eine Hälfte in etwa 3-4 cm große Stücke.

Salatbasis vorbereiten: Gib die Rucola in eine große Servierschüssel und mische sie mit der Hälfte der abgetropften Zwiebeln.

Papaya und Gurken schichten: Verteile die gewürfelte Papaya und die geschnittenen Gurken über die Rucola.

Dressing zubereiten: Vermische Öl, Limettenzesten, Limettensaft, Honig, Koriander, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken in einer kleinen Schüssel.

Dressing hinzufügen: Gib das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat und vermenge alles sanft.

Garnieren und servieren: Bestreue den Salat mit frischem Koriander und gerösteter Kokosnuss.

Abschmecken: Teste den Salat und füge bei Bedarf mehr Limettensaft oder Salz hinzu.