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Frischkäsekuchen

Frischkäsekuchen leicht gemacht – cremiger Genuss für alle

Dieser Frischkäsekuchen ist ein einfacher, cremiger Genuss, ideal für festliche Anlässe und süße Alltagsfluchten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 35 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachspeisen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 150 g Butter ungsalzene Butter empfehlen
  • 200 g Gekreiste Kekse oder Graham Cracker Schokoladenkekse für besonderen Twist verwenden
Für die Füllung
  • 600 g Vollfette Frischkäse vor der Verwendung weich sein
  • 150 g Zucker oder Honig Honig als köstliche Alternative
  • 3 Eier auf Zimmertemperatur bringen
  • 200 g Sauerrahm oder Schlagsahne griechischer Joghurt kann auch verwendet werden
  • 1 TL Vanilleextrakt reinen Vanilleextrakt wählen
  • 1 EL Zitronensaft oder -schale Limettensaft bietet interessante Variation
Für das Wasserbad
  • 1 Stück Alufolie verhindert Wasser in die Springform
  • 1 liter Heißes Wasser hält den Kuchen feucht

Equipment

  • Standmixer oder Handmixer
  • 23-cm-Springform
  • große Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Lassen Sie Frischkäse, Eier und Sauerrahm auf Zimmertemperatur kommen.
  2. Werkzeuge bereitlegen: Bereiten Sie einen Standmixer oder Handmixer, eine 23 cm Springform und eine große Auflaufform vor.
  3. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
  4. Krustenmix zubereiten: Zerkrümeln Sie die Kekse, vermengen Sie sie mit geschmolzener Butter und optionalem Zucker. Gleichmäßig in die Springform drücken und 8-10 Minuten backen.
  5. Füllung herstellen: Schlagen Sie den Frischkäse glatt, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie die Eier nacheinander ein. Sauerrahm, Vanille und Zitronensaft unterrühren.
  6. Wasserbad vorbereiten: Wickeln Sie die Springform in Alufolie und setzen Sie sie in die große Auflaufform. Fügen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte der Springform hinzu.
  7. Backen: Backen Sie den Kuchen für 60-75 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelig ist.
  8. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen 60 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
  9. Kühlen: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  10. Servieren: Lösen Sie die Springform, schneiden Sie den Kuchen und genießen Sie ihn. Garnieren Sie ihn mit frischen Früchten oder Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 8mgIron: 4mg

Notes

Optional mit Karamellsauce oder Zitroneneis servieren für zusätzlichen Genuss!

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