Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Verteile die gefrorenen Tater Tots und Pommes Frites gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie während des Backens einmal umzudrehen.

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie nach Geschmack. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und füge etwas Butter hinzu. Gib die Eier hinein und rühre kontinuierlich, bis sie fluffig und cremig sind.

Nimm eine separate Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Temperatur. Füge die Baconstreifen hinzu und brate sie, bis sie knusprig sind. Reduziere die Hitze, füge die Wurststücke hinzu und brate sie goldbraun.

Nehme einen großen Teller oder eine Schüssel und schichte die gebackenen Tater Tots und Pommes Frites übereinander. Verteile dann die fluffigen Rühreier gleichmäßig darüber, gefolgt von dem knusprigen Bacon und der Wurst.

Bereite die Hollandaise-Sauce gemäß deinem Rezept vor. Gieße sie großzügig über die Poutine-Schichtung, sodass jede Zutat gut mit der Sauce bedeckt ist.

Schneide einige Frühlingszwiebeln in feine Ringe und streue sie über die fertige Frühstücks-Poutine. Serviere das Gericht sofort, während alles warm ist.