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breakfast wrap with bacon and scrambled eggs

Frühstücks-Wrap mit Speck und Rührei: Schnell und Lecker

Dieses Rezept für einen Frühstücks-Wrap mit Speck und Rührei ist schnell und lecker, ideal für geschäftige Morgen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Wraps
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Stück Eier Eiweiß kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
  • 4 Scheiben Speck Kann durch Truthahn-Speck oder Tofu ersetzt werden.
  • 2 Stück Tortillas Glutenfreie Tortillas sind eine gute Wahl.
  • 2 Esslöffel Schnittlauch Verleiht Frische, kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Crème Fraîche Griechischer Joghurt als gesündere Alternative.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und füge Salz, Pfeffer sowie eine Prise Paprika hinzu.
  2. Hacke den Schnittlauch klein.
  3. Erhitze eine Pfanne und brate den Speck, bis er knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
  4. Lege den Speck auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
  5. In derselben Pfanne die Eier leicht einfetten und die verquirlten Eier hinzufügen.
  6. Rühre kontinuierlich, bis sie weich und cremig sind (ca. 3-4 Minuten).
  7. Lege die warme Tortilla auf einen Teller und schichte die Rühreier, den Speck, einen Klecks Crème Fraîche und den Schnittlauch darüber.
  8. Rolle die Tortilla fest auf, falte die Enden ein und schneide sie diagonal durch.
  9. Serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack etwas Avocado oder frische Tomaten hinzufügen. Eier nicht überkochen für die optimale Textur.

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