Frühstückstacos mit Avocado-Crema einfach selbst machen

Diese Frühstückstacos mit Avocado-Crema sind schnell zubereitet und bieten einen köstlichen Start in den Tag.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 Tacos

Course: Frühstück

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Tortillas

8 Stück Maistortillas oder Weizentortillas für andere Geschmackserfahrung

Für die Füllung

4 Stück große Eier oder Rührei aus Tofu für vegane Variante
1 Dose schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen

Für die Avocado-Crema

2 Stück Avocado reif
100 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL frisch gehackter Koriander oder Petersilie

Equipment

Beschichtete Pfanne
Schüssel
Holzlöffel

Method

Avocado-Crema vorbereiten

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Sauerrahm, Limettensaft und Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.

Eier rühren

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter oder Öl erhitzen, Eier hinzufügen und rühren, bis sie fluffig sind.

Tortillas erwärmen

Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie zart und warm sind.

Tacos zusammenstellen

Warme Tortilla mit Rühreiern und schwarzen Bohnen füllen und optional mit weiteren Zutaten garnieren.

Garnieren und servieren

Avocado-Crema über die Tacos löffeln und nach Belieben würzen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Eier sanft zu rühren, damit sie fluffig bleiben. Halte Tortillas warm, während du die anderen Zutaten zubereitest.

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