Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Gib die gehackten Garnelen hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa sind.

Vereine in einer großen Schüssel die gebratenen Garnelen, den gehackten Spinat, Ricotta-Käse, Parmesan, Mozzarella, den fein gehackten Knoblauch, das geschlagene Ei, italienische Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch.

Koche die Lasagneblätter in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind, was etwa 8-10 Minuten dauert. Gieße sie in einem Sieb ab und lege sie flach auf ein Backblech.

Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Verteile 2-3 Esslöffel von der Garnelen- und Spinatfüllung gleichmäßig auf jedes Lasagneblatt. Rolle die Teigblätter auf und platziere sie in einer leicht gefetteten Auflaufform.

Püriere in einem Mixer die gerösteten Paprika, bis sie ganz glatt sind. In einer anderen Pfanne erhitze etwas Olivenöl und brate die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute.

Gieße die pürierten Paprika, die Schlagsahne, Brühe, Parmesan, geräucherte Paprika sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lasse die Sauce 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Gieße die cremige Paprikasauce gleichmäßig über die gefüllten Teigrollen in der Auflaufform. Streue nach Belieben zusätzlichen Mozzarella oder Parmesan darüber.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die gefüllten Teigrollen für 20 Minuten. Entferne dann die Folie und backe für weitere 10 Minuten.

Garnieren die gefüllten Teigrollen mit frischer Petersilie oder Basilikum und serviere das Gericht heiß.