Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fett das Blech leicht mit Olivenöl ein.

In einer großen Schüssel vermischst du das gewürfelte Lachsfilet, das Paniermehl, das geschlagene Ei, die frische Petersilie, das Knoblauchpulver, die Paprika, das Salz und den Pfeffer.

Forme aus der Mischung kleine Bällchen und platziere sie auf dem Backblech.

Träufle etwas Olivenöl über die Frikadellen und backe sie für etwa 12 bis 15 Minuten.

Bereite währenddessen die Avocado-Sauce vor, indem du alle Zutaten in einer Küchenmaschine mixt.

Lasse die Frikadellen kurz abkühlen, bevor du sie mit der Avocado-Sauce servierst.