Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das gemahlene Truthahnfleisch hinzu. Brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist. Füge die Gewürze hinzu und rühre regelmäßig um.

Füge eine Handvoll Rosinen hinzu und koche alles weitere 2-3 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen.

Roll den Kühlfrischen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Verwende einen Ausstecher, um gleichmäßige Kreise auszuschneiden.

Löffele einen Esslöffel der Truthahn-Rosinen-Füllung in die Mitte jedes Kreises. Falte die Teigränder zusammen und drücke sie gut fest.

Lege die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Empanadas auf einem Kuchengitter abkühlen und serviere sie warm.