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Gebratener Lachs mit Spargel, Zitrone, Knoblauch und Buttersauce

Gebratener Lachs mit Spargel: Blitzschnell in schmackhafter Buttersauce

Ein schnelles und gesundes Rezept für Gebratenen Lachs mit Spargel, Zitrone, Knoblauch und Buttersauce, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Stücke Lachsfilets Mit Haut für mehr Saftigkeit.
  • 200 g Spargel Mitteldicke Stangen, holzige Enden abschneiden.
Für die Buttersauce
  • 50 g Ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zitrone Frischer Saft und Scheiben nutzen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein Nach Geschmack wählen.
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 Prise Pfeffer Zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 EL Gehackte Petersilie Für die Garnitur, optional.
  • 1 TL Hot Sauce Für etwas Schärfe, optional.

Equipment

  • Backofen
  • Alufolie
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  2. Schneide zwei große Stücke aus schwerem Alufolie (ca. 35 x 30 cm).
  3. Vermische in einer kleinen Schüssel Gemüsebrühe oder Weißwein, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Hot Sauce. Füge die Hälfte der Butterstückchen hinzu und rühre gut um.
  4. Lege den Spargel auf jedes Stück Alufolie, gefolgt von den Lachsfilets (Haut nach unten). Würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Löffle die Zitronen-Buttersauce gleichmäßig über den Lachs. Verteile Zitronenscheiben und restliche Butterstückchen darauf.
  6. Schließe die Alufolie fest, sodass keine Dämpfe entweichen können, und lege die Päckchen auf ein Backblech.
  7. Backe die Päckchen 10–12 Minuten lang, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  8. Garniere den Lachs mit gehackter Petersilie und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere dazu frisches Brot oder Reis, um die köstliche Buttersauce aufzusaugen.

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