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Gebratener Weihnachtslachs

Gebratener Weihnachtslachs mit Cranberry-Maple Glasur

Ein festliches Gericht mit gebratenem Weihnachtslachs und einer süß-säuerlichen Cranberry-Maple Glasur.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Weihnachtsküche
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Frischer Lachs haut-on für besten Geschmack
Für die Cranberry-Maple Glasur
  • 200 g Frische Cranberries optimal sind frische Früchte
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig als Alternative
  • 100 ml Wasser für die perfekte Konsistenz
Variationen und Extras
  • 1 TL Orangenschale für eine frische Note
  • 50 g Geröstete Mandeln zusätzliches Topping
  • Gewürze z.B. Cayenne oder geräuchertes Paprika

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C (350°F).
  2. In einem kleinen Topf die frischen Cranberries, den Ahornsirup und das Wasser zum Simmern bringen; regelmäßig rühren, bis die Cranberries platzen und die Mischung glänzend ist (ca. 10 Minuten).
  3. Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  4. Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und die Cranberry-Ahornsirup-Glasur gleichmäßig darüber gießen.
  5. Lachs 20-25 Minuten backen, bis er leicht auseinanderfällt und die Glasur dickflüssig ist.
  6. Nach dem Backen den Lachs einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und mit zusätzlicher Glasur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 360kcalCarbohydrates: 28gProtein: 32gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren für einen schönen Farbkontrast. Genau Mengenangaben sind im Rezeptkarte angegeben.

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