Genuss ohne Reue: Low-Carb Kohlrabi-Spaghetti mit Käsesoße

Genieße Low-Carb Kohlrabi-Spaghetti mit cremiger Käsesoße – eine köstliche, kalorienarme Pasta-Alternative.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Glutenfrei

Cuisine: Italienisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Spaghetti

2 Stück Kohlrabi Kalorienarme Pasta-Alternative
2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten

Für die Käsesoße

200 g Frischkäse Basis der cremigen Soße
150 ml Gemüsebrühe
100 g Parmesankäse Kann durch Nährhefe für vegane Option ersetzt werden
1 TL Italienische Kräuter Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano
1 Prise Salz Meersalz bevorzugt
1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen

Garnitur

1 Handvoll Frisches Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

Schneidemesser
Topf
Pfanne
Spiralizer

Method

Zubereitung

Kohlrabi schälen und spiralieren, um spaghettiartige Stränge zu erhalten.
Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die spiralisierten Kohlrabi 3-4 Minuten blanchieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren.
Frischkäse mit Gemüsebrühe vermengen und glatt rühren. Parmesan und italienische Kräuter hinzufügen.
Die blanchierten Kohlrabi-Spaghetti in die Pfanne geben, die Käsesoße übergießen und vorsichtig vermengen.
In Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können rote Pfefferflocken hinzugefügt werden.

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