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Geröstete Poblano-Pfeffersuppe

Geröstete Poblano-Pfeffersuppe für Gemütliche Abende

Diese geröstete Poblano-Pfeffersuppe ist ein cremiges, rauchiges Wohlfühlessen, ideal für die kühle Jahreszeit und anpassbar an persönliche Vorlieben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 Stück Poblano-Paprika Verleiht der Suppe eine rauchige Süße
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal
  • 1 Stück Karotte Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stangen Sellerie Bringt eine milde Erdigkeit
  • 100 g Spinat Kann durch Grünkohl ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 l Hühnerbrühe Für die vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden
  • 200 ml Milch Vollmilch ergibt die besten Ergebnisse
  • 100 g Mexikanische Crema/Sauerrahm Griechischer Joghurt kann auch genutzt werden
  • 1 TL Ancho-Chiliflocken Fügen milde Schärfe und tiefen Geschmack hinzu
  • 1 TL Guajillo-Chiliflocken Kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL mexikanischer Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chiliöl/Flocken Zum Garnieren
  • nach Geschmack frische Kräuter Für zusätzlichen Schwung
Für das Topping
  • nach Geschmack Zusätzliche mexikanische Crema Für extra Cremigkeit
  • 100 g Geriebener Käse Für einen zusätzlichen Geschmackskick
  • nach Geschmack Frische Kräuter Frischer Koriander oder Schnittlauch

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf Grillfunktion vor. Schneide die Poblano-Paprika der Länge nach auf und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech.
  2. Grille die Paprika etwa 15 Minuten lang, bis die Haut schwarz und leicht blasenartig wird.
  3. Lass die gerösteten Paprika nach dem Grillen abkühlen, dann entferne die schwarze Haut und schneide sie in kleine Stücke.
  4. Erhitze in einem großen Topf Öl. Füge Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie ca. 5 Minuten an.
  5. Gib die Poblano-Paprika, Knoblauch und Spinat in den Topf. Füge die Chiliflocken, Kreuzkümmel und Oregano hinzu und brate alles für 1 Minute an.
  6. Gieße die Hühnerbrühe und Milch in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  7. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten lang ohne Deckel köcheln.
  8. Nimm die Suppe vom Herd und rühre die mexikanische Crema oder Sauerrahm unter.
  9. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte, cremige Textur hat.
  10. Lade die Suppe in Schalen und garniere sie nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 40IUVitamin C: 60mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Diese Suppe lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen und ist perfekt für gemütliche Abende.

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