Chimichurri-Sauce vorbereiten: In einer Küchenmaschine die Petersilien- und Korianderblätter, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Rotweinessig oder Zitronensaft, Oregano, sowie Salz und Pfeffer vermengen. Pulsieren, bis die Mischung leicht stückig ist und sich die Farben erhalten.

Garnelen vorbereiten: Garnelen gut abtrocknen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.

Garnelen anbraten: Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht anbraten für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Kombinieren und servieren: Garnelen vom Herd nehmen, mit Chimichurri-Sauce vermengen und heiß servieren.