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Brokkoli-Hafer-Nuggets

Gesunde Brokkoli-Hafer-Nuggets für Groß und Klein

Leckere Brokkoli-Hafer-Nuggets, perfekt für die ganze Familie, in nur 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Nuggets
Course: Beilagen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nuggets
  • 300 g Brokkoli Frisch oder gefroren
  • 100 g Haferflocken Glutenfreie Variante optional
  • 50 g Paniermehl Alternativ selbstgemacht aus altem Brot
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Stück Knoblauchzehen Alternativ Knoblauchpulver
  • 2 Stück Eier Flachseier für vegane Variante verwenden
  • 2 EL Leinsamen Oder Chiasamen als Ersatz
  • 3 EL Olivenöl Für das Braten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes für besonderen Twist
  • 1 TL Kreuzkümmel Alternativ Koriander
  • 2 EL Sojasauce Tamari oder Kokosaminos für glutenfrei
Für die Dips
  • 100 g Joghurtsoße Erfrischende Ergänzung
  • 100 g Scharfe Salsa Für feurigen Kick
  • 100 g Ketchup Klassiker für Kinder

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Kochtopf
  • große Schüssel
  • Papiertuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brokkoli-Hafer-Nuggets
  1. Brokkoli blanchieren: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den sich zuvor fein gehackten Brokkoli für 5 Minuten.
  2. Haferflocken verfeinern: Gib die Haferflocken in eine Küchenmaschine und püriere sie für 20-30 Sekunden.
  3. Zutaten vermengen: Mische die Haferflocken, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Leinsamen und Gewürze in einer großen Schüssel gut.
  4. Brokkoli hinzufügen: Füge den abgekühlten Brokkoli zur Mischung hinzu und vermenge alles gleichmäßig.
  5. Teig binden: Verquirle die Eier mit Sojasauce und füge sie der Brokkoli-Mischung hinzu, knete gut durch.
  6. Nuggets formen: Forme kleine Nuggets aus dem Teig und lege sie auf einen Teller.
  7. Nuggets braten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Nuggets 3-4 Minuten pro Seite.
  8. Abtropfen und servieren: Lass die Nuggets auf einem Papiertuch abtropfen und serviere sie warm mit verschiedenen Dips.

Nutrition

Serving: 3NuggetsCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Nuggets sind vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Perfekt für Familien und gesellige Esser.

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