Gesunde vegane Pilzfleischbällchen für schnellen Genuss

Gesunde vegane Pilzfleischbällchen für schnellen Genuss

Diese gesunden veganen Pilzfleischbällchen sind perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 35

Servings: 4 Bällchen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch, Vegan

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Fleischbällchen

300 g Champignons oder Austernpilze Für die fleischige Textur und den umami Geschmack.
100 g Haferflocken Servieren als Bindemittel; können durch Semmelbrösel ersetzt werden.
150 g Gekochte Quinoa Bringt Proteine und Volumen; auch brauner Reis möglich.
1 Stück Zwiebel Steigert den Geschmack mit einer süßen Note.
2 Zehen Knoblauch Fügt ein aromatisches Aroma hinzu.
2 EL Sojasauce oder Tamari Verleiht den Bällchen eine salzige Tiefe.
2 EL Olivenöl Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch.
1 TL Italienische Gewürzmischung Bringt klassische Aromen; anpassbar.
1 TL Salz Unverzichtbar für die richtige Würze.
1 TL Pfeffer Nach Belieben anpassen.
2 EL Frische Petersilie Fügt Frische und Farbe hinzu.

Equipment

Pfanne
Schüssel
Kochlöffel

Method

Zubereitung

Pilze vorbereiten: Reinige und hacke die Champignons grob.
Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind (3-5 Minuten).
Knoblauch hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.
Pilze hinzufügen: Gib die Pilze in die Pfanne und koche sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
Abkühlen lassen: Übertrage die Pilzmischung in eine große Schüssel und lass sie etwas abkühlen.
Mischung kombinieren: Füge die Haferflocken, gekochte Quinoa, Sojasauce, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und frisch gehackte Petersilie hinzu.
Bällchen formen: Forme aus der Mischung kleine Bällchen (2-3 cm im Durchmesser).
Bällchen anbraten: Erhitze eine Pfanne und brate die Bällchen für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Öl abtropfen: Lege die gebräunten Bällchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren: Genieße die warmen Bällchen sofort oder bewahre sie für später auf.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Optional: Serviere sie mit einer leckeren Marinara-Sauce.

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