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Lachs-Spitzkohl-Auflauf

Gesunder Lachs-Spitzkohl-Auflauf für dein Familienessen

Dieses Rezept für Lachs-Spitzkohl-Auflauf vereint herzhaften Lachs und knackigen Spitzkohl in einer cremigen Sauce – perfekt für ein Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 400 g Lachs frisch oder gefroren, vollständig aufgetaut
  • 1 Stück Spitzkohl oder Brokkoli / Blumenkohl als Ersatz
  • 200 g Frischkäse für eine leichtere Variante Ricotta oder griechischer Joghurt verwenden
  • 200 ml Sahne leichte Sahne für fettärmere Option
  • 3 Stück Eier
  • 2 EL Dijon-Senf oder körniger Senf als Ersatz
  • 2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen, oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver für besondere Note
  • 100 g Geriebener Käse Emmental oder Mozzarella, nicht überladen
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst empfohlen

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Viertle den Spitzkohl, entferne den Kern und schneide ihn in dünne Streifen.
  3. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und würze ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  4. Vermische in einer Schüssel Frischkäse, Sahne, Eier, Dijon-Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  5. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Spitzkohl etwa 5 Minuten lang.
  6. Lege den sautierten Kohl in eine Auflaufform und verteile die Lachsstücke gleichmäßig darauf.
  7. Gieße die cremige Mischung gleichmäßig über das Gemüse und den Lachs und streue den geriebenen Käse darüber.
  8. Backe den Auflauf 25-30 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  9. Garnieren: Garniere den Auflauf mit frischen Kräutern und serviere ihn heiß.
  10. Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

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