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Gewürztes Hacklamm mit Kartoffeln

Gewürztes Hacklamm mit Kartoffeln: Schnelles Komfortessen

Ein köstliches Gericht mit würzigem Hacklamm und Kartoffeln, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch und Gemüse
  • 500 g Hacklamm am besten 80/20 Fettanteil
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Rapsöl ersetzt werden
  • 4 Stück Kartoffeln z.B. Yukon Gold, gewürfelt
  • 1 Stück Grüne Chili oder Serrano-Pfeffer, nach Belieben
  • 1 Stück Zwiebel weiße oder gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Frischer Rosmarin oder getrockneter Rosmarin
Gewürze
  • 1 Teelöffel Backpulver um das Fleisch zart zu machen
  • 1 Teelöffel Kurkuma oder Currypulver als Ersatz
  • 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer oder geräuchertes Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lass das Hacklamm abtropfen und mische es mit Backpulver. Für 10-15 Minuten ruhen lassen.
  2. Während das Lamm ruht, Kartoffeln schälen und würfeln, Chili, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Rosmarin zerkleinern.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen, Kartoffeln 5 Minuten anbraten.
  4. Hacklamm, Chili und Zwiebel in die Pfanne geben und 10 Minuten weiterbraten.
  5. Knoblauch, Rosmarin, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
  6. Gericht abdecken und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Heiß servieren, passend zu Reis oder Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, Hacklamm mit einem 80/20 Fettanteil zu verwenden. Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

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