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Griechischer Hackbraten in Weinblättern gewickelt

Griechischer Hackbraten in Weinblättern gewickelt

Ein köstlicher Griechischer Hackbraten, in Weinblättern gewickelt, der sowohl gesund als auch lecker ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Unzen Weinblätter eingelegt, sorgt für einen säuerlichen Geschmack
  • 1 Scheibe Toastbrot getoastet, kann glutenfrei sein
  • 1 Mittel Karotte fein gehackt oder gerieben
  • 1 Stange Sellerie fein gehackt, Paprika kann verwendet werden
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt oder gerieben
  • 1 klein rote Paprika fein gehackt, grüne Paprika sind eine Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch eine Mischung aus Rind und Lamm ist optional
  • 1 Ei bindet die Zutaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark verstärkt den Geschmack
  • ½ Tasse frische Minzblätter gehackt, Petersilie kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano für mediterranen Geschmack
  • 1 große Zitrone Saft wird verwendet
Für die Garnitur
  • Tzatziki-Sauce perfekter Begleiter
  • Traubentomaten und Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Aufflaufform

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor und prepare eine Auflaufform mit Olivenöl.
  2. Koche die Weinblätter für 3-5 Minuten in Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
  3. Weiche die Toastscheibe in Wasser ein, bis sie durchfeuchtet ist, und drücke das Wasser aus.
  4. Brate das fein gehackte Gemüse in Olivenöl für 5-7 Minuten, bis es weich ist.
  5. Vereine Brotstücke, angebratenes Gemüse, Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Minze und Gewürze in einer Schüssel.
  6. Forme die Fleischmasse zu einem ovalen Laib auf Backpapier.
  7. Wickle die Weinblätter um den Hackbraten und lege ihn in die vorbereitete Form.
  8. Träufle Olivenöl über den Hackbraten und backe ihn 50 Minuten, zuerst abgedeckt, dann unbedeckt für 20 Minuten.
  9. Lass den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Hackbraten und eignet sich hervorragend für familientaugliche Mahlzeiten.

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