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Grillgemüse-Pasta-Salat

Grillgemüse-Pasta-Salat für den perfekten Sommertag

Dieser Grillgemüse-Pasta-Salat vereint gegrilltes Gemüse und Pasta zu einem erfrischenden Gericht, perfekt für Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Ditalini Pasta Glutenfreie Pasta kann verwendet werden.
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini Kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Aubergine Pilze sind eine gute Alternative.
  • 1 Rote Paprika Geröstete Paprika für einen rauchigen Geschmack.
  • 1 Gegrillte Zwiebeln Karamellisierte Zwiebeln sind eine schmackhafte Alternative.
Für das Dressing
  • 4 EL Zitronensaft Apfelessig kann als Ersatz verwendet werden.
  • 100 ml Olivenöl Avocadoöl kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Garnierung
  • 50 g Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) Je nach Verfügbarkeit anpassen.
  • 50 g Parmesan Käse Nutritional yeast für eine vegane Option.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Equipment

  • Grill
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide Zucchini, Aubergine und rote Paprika in mundgerechte Stücke. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Gemüse grillen: Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen, Gemüse für 5-7 Minuten grillen.
  3. Pasta kochen: Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Ditalini-Pasta al dente kochen.
  4. Zutaten mischen: Gegrilltes Gemüse mit der abgekühlten Pasta in einer großen Schüssel kombinieren, Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan hinzufügen.
  5. Kühlen: Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, idealerweise über Nacht.
  6. Servieren: Salat vor dem Servieren noch mal umrühren und abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Grillabende oder als frisches Mittagessen an heißen Sommertagen.

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