Wasche die frischen Gurken gründlich und schneide sie in dünne Runden oder Sticks. Platziere diese in einer großen Schüssel.

In einer separaten Schüssel, mische die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Chilipaste, fein gehackten Knoblauch und das Sesamöl. Rühre alles gut um, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Probiere die Sauce und passe den Geschmack an. Füge mehr Chilipaste hinzu, wenn du es schärfer magst.

Gieße die vorbereitete Erdnusssauce über die Gurken und wende sie vorsichtig, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Bestreue die Gurken mit den gehackten, gerösteten Erdnüssen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen.