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Gurkensalat mit Karotten

Gurkensalat mit Karotten: Frisch & Gesund für jeden Tag

Dieser Gurkensalat mit Karotten ist frisches, gesundes Essen, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salat Zutaten
  • 1 große Gurke Zucchini kann eine flotte Alternative sein.
  • 2 mittelgroße Karotten Geraspelte Rüben können verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Sesamkörner Gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne sind Alternativen.
  • 1 Handvoll Frische Petersilie Koriander oder Minze sind ebenfalls möglich.
  • 1 zehe Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden.
Dressing Zutaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl oder Sesamöl sind Alternativen.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Apfelessig ist eine gute Alternative.
  • 1 Teelöffel Gochugaru Rotwein- oder Paprikaflocken sind milde Alternativen.
  • 2 Esslöffel Sojasoße Tamari ist glutenfrei.
  • 1 Teelöffel Zucker Ahornsirup, Honig oder Agavensirup sind Alternativen.
Optionales Topping
  • nach Geschmack Karottenröllchen Frühlingszwiebeln, Erdnüsse oder Cashews können hinzugefügt werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurke und die Karotten gründlich. Schäle die Karotten und schneide beides in gleichmäßige Juliennestreifen.
  2. In einer kleinen Schüssel vermische das Olivenöl, Zitronensaft, Gochugaru, Sojasoße und Zucker. Schlage die Mischung gut durch.
  3. In einer großen Schüssel gib die vorbereiteten Gurken, Karotten, Petersilie und Knoblauch zusammen.
  4. Gieße das Dressing über die Gemüse-Mischung und mische alles sanft durch.
  5. Bestreue die Mischung mit Sesamkörnern und mische vorsichtig.
  6. Lasse den Salat für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 8gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 4mg

Notes

Serviere den Salat frisch, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Lagere das Dressing separat, wenn du im Voraus vorbereitest.

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