Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor (ca. 180°C) und fetten Sie eine Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Geben Sie die Milch und die Semmelbrösel in eine Schüssel und lassen Sie sie kurz einweichen.

Kombinieren Sie das gemischte Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, das Ei, die Gewürze, die Petersilie und die eingeweichten Semmelbrösel in einer großen Schüssel und mischen Sie vorsichtig.

Formen Sie die Mischung zu einem kompakten Laib und platzieren Sie diesen in der vorbereiteten Backform. Bestreichen Sie den Hackbraten mit einer Mischung aus Ketchup und Worcestersoße.

Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde, bis die Säfte klar herauslaufen. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden.

Deglasieren Sie die Backform mit der Rinderbrühe, bringen Sie sie kurz zum Kochen und binden Sie die Sauce mit in kalter Brühe gelöster Speisestärke.