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Hackbraten mit Bratensauce

Hackbraten mit Bratensauce für echte Wohlfühlküche

Dieses Rezept für Hackbraten mit Bratensauce ist ein Klassiker und das perfekte Wohlfühlessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 500 g Rinderhackfleisch oder mageres Putenhackfleisch für eine leichtere Variante
  • 100 g Semmelbrösel oder Vollkornsemmelbrösel für mehr Ballaststoffe
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten/ Zwiebelpulver als Alternativen
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver als Ersatz
  • 100 ml Milch oder Mandeldrink für milchfreie Optionen
  • 1 EL Worcestersauce oder Sojasauce für eine glutenfreie Variante
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete Petersilie oder frische Petersilie für einen frischeren Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver optional
Für die Bratensauce
  • 50 g Butter oder Olivenöl für eine gesündere Alternative
  • 50 g Mehl Für glutenfreie Optionen: Maisstärke
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für eine leichtere Sauce

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie alle Zutaten für den Hackbraten.
  3. Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech.
  4. Backen Sie den Hackbraten für 55 bis 65 Minuten, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.
  5. Schmelzen Sie in einem kleinen Topf Butter und fügen Sie das Mehl hinzu, rösten Sie es 1–2 Minuten.
  6. Gießen Sie die Rinderbrühe langsam in den Topf und rühren Sie, bis die Sauce dickflüssig ist.
  7. Lassen Sie den Hackbraten 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
  8. Servieren Sie den Hackbraten mit Bratensauce.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, den Hackbraten nicht zu übermischen und nach dem Backen ruhen zu lassen für eine saftigere Textur.

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