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Hackbraten mit Bratensauce

Hackbraten mit Bratensauce: Würzige Nostalgie für alle!

Entdecke das klassische Rezept für Hackbraten mit Bratensauce, perfekt für Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch (80/20) Kann durch Hähnchenhack oder vegetarische Mischung ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Vollkornversionen erhöhen die Nährstoffe.
  • 2 Stück Eier Dienen als Binder.
Für die Aromatik
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Verwende Schalotten für eine mildere Note.
  • 2 Zehe Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver ist eine praktische Alternative.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch ist ein guter Ersatz.
  • 2 EL Worcestersauce Tamari-Sauce funktioniert glutenfrei.
  • 1 TL Salz Passen Sie nach Geschmack an.
  • 1 TL Pfeffer Passen Sie nach Geschmack an.
  • 1 TL Getrocknete Petersilie Ersatz durch frische Kräuter.
  • 1 TL Paprikapulver Optional, falls nicht gewünscht.
Für die Bratensauce
  • 50 g Butter Olivenöl ist eine gesunde Alternative.
  • 50 g Mehl Maisstärke ist eine glutenfreie Option.
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe eignet sich für eine vegetarische Variante.
  • 1 TL Zwiebelpulver Optional.
  • 1 TL Knoblauchpulver Optional.

Equipment

  • Backofen
  • Käseform
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
  2. Lege eine Kuchenform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
  3. Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, die Eier, Zwiebel, Knoblauch, Milch, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie und Paprikapulver.
  4. Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn in die Backform.
  5. Backe den Hackbraten 55-65 Minuten lang, bis die Innentemperatur mindestens 71 °C (160 °F) erreicht hat.
  6. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis es goldbraun ist. Füge die Brühe und die Gewürze hinzu und koche, bis die Sauce eingedickt ist.
  7. Lass den gebackenen Hackbraten 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
  8. Träufle die Bratensauce über den Hackbraten und serviere ihn mit Beilagen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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