Gib die Haferflocken in einen Hochleistungsmixer und füge die Hälfte der Vollmilch hinzu. Mixe die Mischung auf hoher Stufe für etwa 1 Minute, bis die Haferflocken eine rustikale, aber cremige Konsistenz erreichen.

In einem mittleren Topf Wasser, Zucker und eine Zimtstange zusammenfügen. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze für 5 Minuten simmern.

Wenn die Zimtinfusion fertig ist, füge die Mischung aus dem Mixer langsam hinzu, während du mit einem Holzlöffel ständig umrührst.

Koche die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lasse das Atole für etwa 10 Minuten köcheln.

Teste das Atole und passe die Süße nach Belieben an. Serviere das Haferbrei Atole warm in Schalen.