Klappen Sie die Hähnchenbrust auf eine Dicke von etwa 0,5 cm und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie sie in Mehl.

Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Geben Sie Butter in die Pfanne und fügen Sie Knoblauch hinzu. Sautieren Sie 1 Minute und deglazieren Sie mit Weißwein.

Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Saft von 1 Zitrone in die Pfanne, köcheln lassen für 3-4 Minuten.

Legen Sie die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und lassen Sie sie 1-2 Minuten simmern.

Garnieren Sie mit Petersilie und servieren Sie mit Beilagen Ihrer Wahl.