Hähnchen vorbereiten: Jede Hähnchenbrust horizontal schneiden und zwischen Frischhaltefolie klopfen.

Marinieren: In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Sriracha und Dijon-Senf mischen. Hähnchen mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.

Panierstation einrichten: Drei Schalen vorbereiten für Ei, Mehl und Semmelbrösel.

Öl erhitzen: Neutralöl in der Pfanne erhitzen bis 180 °C erreicht sind.

Hähnchen panieren: Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und finally in Semmelbrösel wenden.

Braten: Panierte Schnitzel in das heiße Öl legen und 4-5 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun sind.

Pilzsauce zubereiten: Champignons in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl anbraten.

Sauce vollenden: Milch und Kochsahne hinzufügen und köcheln lassen bis die Sauce eindickt.

Servieren: Schnitzel auf Tellern anrichten und Pilzsauce darüber geben. Mit Kräutern garnieren.