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Hawaiian Bananenbrot mit Ananas, Kokosnüssen und Macadamianüssen

Hawaiian Bananenbrot mit Ananas, Kokosnüssen und Macadamianüssen – Ein tropisches Geschmackserlebnis!

Dieses Rezept für Hawaiian Bananenbrot mit Ananas, Kokosnüssen und Macadamianüssen ist ein köstlicher Genuss mit fruchtigen Aromen und saftiger Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker bringt zusätzlichen Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch verwenden für die besten Ergebnisse
  • 1 Teelöffel Backsoda unterstützt das Aufgehen des Brotes
  • 1/2 Teelöffel Salz verwenden Sie koscheres Salz
  • 2 Stück Eier Flachseier sind eine gute vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Stück Reife Bananen (zerdrückt) je mehr braune Stellen, desto besser
  • 1 Tasse Zerkleinerte Ananas (mit Saft) bei frischen Ananas überschüssigen Saft abtropfen lassen
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl kann durch ein neutrales Öl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Macadamianüsse (trocken geröstet und gehackt) können durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden
  • 1 Tasse Ungesüßte Kokosflocken süße Flocken bieten mehr Süße
Für die Dekoration
  • 1/4 Tasse Zusätzliche Macadamianüsse und Kokosflocken zum Bestreuen vor dem Backen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Mischgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C (350°F).
  2. Macadamianüsse in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz) gut vermischen.
  4. In einer großen Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Vanilleextrakt, zerdrückte Bananen, Ananas und Öl) gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und kurz umrühren.
  6. Macadamianüsse und Kokosflocken vorsichtig unterheben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glätten.
  8. Brot 55-65 Minuten backen, bis ein Messer sauber herauskommt.
  9. Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  10. Optional: Vor dem Backen mit zusätzlichen Macadamianüssen und Kokosflocken bestreuen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwendung von sehr reifen Bananen verbessert die Süße und Textur des Brotes.

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