Reibe die zwei großen Kartoffeln gründlich und lege sie in ein sauberes Küchentuch.

Gib die geriebenen Kartoffeln in eine große Rührschüssel und füge die fein gehackte Zwiebel, das Weizenmehl, das geschlagene Ei sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Öl, bis es anfängt zu schimmern.

Nimm eine kleine Menge der Kartoffelmischung und forme sie zu flachen, runden Patties.

Brate die Patties für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entferne die Röstkartoffeln vorsichtig aus der Pfanne und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Brett.