Vermische das Lammhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kümmel, Koriander, frischem Koriander, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Forme kleine Bällchen und lasse sie 15 Minuten ruhen.

Püriere die Zwiebel, geschälten Knoblauch, Ingwer und Chilis. Erhitze das Öl in einem großen Topf, füge die ganzen Gewürze hinzu und brate sie 30 Sekunden lang an, bevor du die pürierte Mischung hinzufügst.

Rühre die gemahlenen Gewürze, Kurkuma, Paprika und Chili-Pulver, sowie eine Prise Salz in die Sauce und koche für 2-3 Minuten.

Gieße Joghurt und Tomatensoße in den Topf und rühre gut um, bis es zu kochen beginnt.

Füge nach und nach Wasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce anzupassen, und lasse die Sauce für 5 Minuten köcheln.

Gleite die vorbereiteten Kofta vorsichtig in die Sauce und lasse sie für etwa 30 Minuten köcheln, ohne umzurühren.

Wenn die Kofta durchgegart sind, garniere das Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß.