Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Sautiere sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Gib den gehackten Knoblauch und die Aleppo-Pfefferflocken dazu. Koche alles etwa 1 Minute lang, bis es herrlich duftet.

Füge die gewaschenen roten Linsen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-25 Minuten leicht köcheln, bis die Linsen weich sind und ihre Form verlieren.

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe nach Wunsch cremig zu machen oder lasse sie für mehr Textur stückig.

Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und verfeinere sie zum Schluss mit einem Schuss Kokoscreme, falls gewünscht.