Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, den Kohl hinzugeben und bei hoher Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis sie glasig sind.

Den Weißwein in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und den Kohl sanft köcheln lassen.

In einer separaten Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dann das Fleisch in den Topf mit dem Kohl geben, Tomaten und getrocknete Kräuter unterrühren und alles zusammen köcheln lassen.