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Herzhafter Hackbraten mit brauner Soße

Herzhafter Hackbraten mit brauner Soße für perfekte Familienabende

Genieße diesen herzhaften Hackbraten mit brauner Soße, ein Muss für kalte Herbstabende voller Familienerinnerungen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 500 g Hackfleisch (Rinderhack) Mischung aus 80/20 für perfekte Saftigkeit
  • 100 g Semmelbrösel Für glutenfreie Version glutenfreie Semmelbrösel verwenden
  • 1 Bund Frische Petersilie Optional, bringt Frische ins Gericht
  • 1 EL Frische Thymianblätter Getrockneter Thymian ist auch eine gute Alternative
  • 2 EL Worcestershire-Sauce Für vegetarische Variante weglassen oder durch Sojasauce ersetzen
  • 2 Zehen Geriebener Knoblauch Gerösteten Knoblauch für milderen Geschmack verwenden
  • 1 Stück Feingehackte Zwiebel Anbraten, um rohen Geschmack zu vermeiden
  • 1 Stück Geschlagene Eier Sollten Zimmertemperatur haben
  • 1 TL Kochsalz Nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 100 ml Vollmilch Kann durch Buttermilch ersetzt werden
Für die braune Soße
  • 2 EL Butter oder Bratensaft Grundlage für die Soße
  • 250 g Champignons Frisch für mehr Aroma
  • 100 ml Weißwein Optional, kann weggelassen werden
  • 2 EL Mehl Gut einstreuen und rühren
  • 500 ml Rinderbrühe Sorgt für reichhaltige Aromen

Equipment

  • Backform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. In einer großen Schüssel gib das Hackfleisch, die Semmelbrösel, Petersilie, Thymian, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer hinein. Rühre alles sorgfältig, aber nicht zu fest.
  3. Übertrage die Mischung in eine Backform und forme sie zu einem gleichmäßigen Laib.
  4. Backe den Hackbraten für 50-70 Minuten, bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
  5. Lass den Hackbraten nach dem Backen 15-20 Minuten ruhen.
  6. Erhitze in einer Pfanne die Bratensäfte, gib die Champignons hinzu und brate sie goldbraun an. Optional kann jetzt etwas Weißwein hinzugefügt werden. Streue das Mehl hinein und rühre gut um, bevor du die Rinderbrühe hinzufügst.
  7. Schneide den Hackbraten in Scheiben und übergieße ihn mit der braunen Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Garniere den Hackbraten mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbklecks.

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