Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.

Vermische in einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, die Semmelbrösel, den Senf, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer.

Drücke die Mischung in eine eingefettete Kastenform und glätte die Oberfläche.

Wasche, schäle und schneide die Kartoffeln in Spalten. Vermische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Platziere den Hackbraten in den Ofen und lege die Kartoffeln rundherum. Backe alles für etwa 60 Minuten.

Lasse den Hackbraten und die Kartoffeln nach dem Backen einige Minuten ruhen.

Schnitze den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn zusammen mit den Ofenkartoffeln.